Mr. Wild 15 év után elérte az 1000 fagylaltozót: A nagy sikerű pisztáciaíz és a láncméretű siker mögött álló technikai alapok

A Mr. Wild, egy Gelato márka, amely 15 évvel ezelőtt egyetlen üzlettel indult, 2025-ben robbant be a piacra. Alig több mint 300 üzlettel több mint 1300-ra bővült, és a világ legnagyobb Gelato láncává vált. Az alapító, Cui Jianwei azt mondja, hogy egyszerűen a termékfejlesztésre koncentrált, még egy külön marketingcsapat nélkül is, és a sikert „kissé váratlannak” nevezte.

Közelebbről megvizsgálva azonban kiderül, hogy Mr. Wild régóta két fő küldetésre összpontosít: Először is, a Gelato – egykor niche, kézzel készített, nehezen méretezhető kategória – átalakítása egy lemásolható vállalkozássá, amely hazai berendezéseket, szabványosított folyamatokat és egy szuper-franchise rendszert használ. Másodszor, a termékminőség megszállottja: olasz importpisztácia használata, rendkívül alacsony, mindössze 20%-os túltermelési arány betartása (messze a lágyfagylalt 100%-os aránya alatt), és valódi, kiváló minőségű alapanyagok szállítása. 2023 végén a pisztácia íze vírusként terjedt, 30%-os növekedést eredményezve az azonos üzletekben elért eladásokban, és fordulópontot jelentve a márka számára.

(Kép forrása: Xiaohongshu @Mr. Wild East China)

Azonban ahhoz, hogy az olasz kézműves Gelato egy 1000 üzletből álló kínai lánccá váljon, több kell, mint prémium alapanyagok és szenvedély. A fagylalt textúrája, édessége és ízstabilitása mind rendkívül technikai jellegű. A Gelato, alacsony levegőtartalmú, valódi ízprofiljával, viszonylag alacsony zsír- és cukortartalmával, különösen hajlamos a jégkristály-képződésre, az érdes szájérzetre és az ízveszteségre. Itt válik kritikussá az ellátási láncból származó „láthatatlan technológia”.

TELLCAN TUDOMÁNYszemélyre szabott megoldásokat kínál a Gelato alacsony cukor- és zsírtartalmú, valamint alacsony túltelítettségű tulajdonságaihoz:

• Összetett édesítőszerek (TK-APM100A / TK-APM60 / TK-APM50)Megőrzi a természetes, kiegyensúlyozott édességet elfedő vagy fanyar íz nélkül, miközben semlegesíti a nyersanyagokban rejlő savanykás vagy fanyar jegyeket.
• Fagylalt stabilizátorok (BQL-15, 15B)Szabályozza a jégkristályok képződését, javítja az olvadással szembeni ellenállást és a simaságot, biztosítva az állandó, krémes állagot a hűtőlánc-logisztika és az üzletben történő fagyasztóban történő tárolás révén.
• Tej ízű illatanyagok (TKF20355, TKF20106)Fokozza a természetes tejtermék aromát, elfedi a növényi alapú vagy funkcionális összetevők mellékhatásait, és teljes, autentikus krémes állagot biztosít.

A Mr. Wild áttörést ért el a slágeres pisztácia ízével, de 1300 üzletből álló hálózatát minden egyes pohár fagylalt esetében az állandó minőség támogatja. E mögött a márka szigorú ellátási láncának ellenőrzése, valamint olyan szakemberek technikai támogatása áll, mint TELLCAN TUDOMÁNYa vegyülettechnológiában és az ízszabályozásban.

Főbb tanulságok

• A szabványosítás a Gelato lánc skálázhatóságának alapjaAz alacsony túllépés és a valódi összetevők nem ütköznek a replikációval; a stabilizátorok és édesítőszerek elengedhetetlenek.
• A slágerízek technikai hátteret igényelnekA vírusként terjedő pisztácia íz minden adagban következetes textúrát, édességet és aromát igényel a márka hírnevének védelme érdekében.
• A technológia nagymértékben megőrzi a kézműves minőségetA kiváló minőségű stabilizátorok és aromák nem csupán adalékanyagok – segítik a természetes összetevők legjobb teljesítményét.

Mr. Wild 15 éves útja egy „lassú márka” története, amely a szájhagyományra és a tapasztalatra épült, nem pedig a marketing-villámháborúra. De a több tucat üzletről több ezerre való skálázás a termék állandóságát tette döntővé. A fogyasztók a „nagyszerű íz” miatt próbálnak ki egy üzletet; csak akkor térnek vissza, ha minden üzlet, minden csésze egyformán finom.

(Kép forrása: Xiaohongshu @BINGZI)

Ez az egységes kiválóság a márka elkötelezettségéből fakad az összetevők és a szakértelem iránt, párosulva a precíz formulációtámogatással. TELLCAN TUDOMÁNYstabilizátorokban, édesítőszerekben és aromákban. A Gelato vonzereje a frissességében, alacsony zsírtartalmában és autentikus ízében rejlik. Ennek a vonzerőnek a megőrzése egy ezer üzletből álló láncban a legnagyobb technikai teljesítmény.

Tudjon meg többet rólunk: https://www.tellcan-tec.com/