A FreeNow „olajmentes” rozstejet dob piacra: A növényi alapú tejtermékek a letisztult címkék felé fordulnak, a TELLCAN SCIENCE szerint az összetett stabilizátorok kulcsfontosságú B-oldali alaptechnológiává válnak.
Nemrégiben egy növényi alapú márka FreeNowbemutatott egy vizuálisan jellegzetes új terméket: rozs tejA tipikus tejfehértől eltérően egyedi sötétszürke árnyalattal rendelkezik. Ami még figyelemreméltóbb, hogy tiszta „Nincs hozzáadott étolaj”állítás, amely kettős autoenzimolízis technológiát alkalmaz a növényi alapú tejtermékekben általánosan használt hagyományos növényi olajok (például repceolaj) helyettesítésére.
A kókusztej szegmens vezetőjeként a FreeNow most rozshoz és tritikáléhoz fordul, hogy megalkossa következő nagy sikerű növényi fehérjetartalmú italát.
(Kép: FreeNow rozstej | Forrás: FreeNow)
Az olajmentes növényi tej egyértelmű előnyöket kínál: alacsonyabb kalóriatartalmú, rövidebb összetevőlistát és a letisztult címkék iránti fogyasztói igények kielégítését. A B-oldali tea- és kávéboltok számára azonban az olajmentes növényi tejek kritikus működési kihívásokat jelentenek:
- A gabonafehérje és az élelmi rost hajlamos leülepedni és szétválni
- Inkonzisztens textúra a meleg és hideg tálalás között
- Nem megfelelő krémes habstabilitás és sűrűség
- Flokkuláció kávéval vagy teával keverve
Ezek a problémák közvetlenül rontják a termelés stabilitását és a fogyasztói élményt.
Pontosan itt TELLCAN TUDOMÁNYalapvető értéket képvisel. A B-oldali növényi alapú italalkalmazások gyenge pontjait célozva kifejlesztettünk egy innovatív termékcsaládot összetett stabilizátorokKöztük, TKZ622Cés TKZ622Dkifejezetten olajmentes/alacsony olajtartalmú tejes tea alapokhoz tervezték.
Főbb funkciók:
- Hatékonyan szuszpendálja a gabonafehérjét és a természetes rostot az üledékképződés és a szétválás megakadályozása érdekében
- Sima szájérzetet és erős habzást biztosít olajmentesen
- Egyenletes textúrát tart fenn meleg, hideg és vegyes alkalmazásokban
- Optimalizált kompatibilitás kávéval, teával és gyümölcslével a flokkuláció és a rétegződés elkerülése érdekében
- Lehetővé teszi a kiskereskedelmi üzletek számára az egységes, szabványosított előkészítést
Fedezze fel termékkínálatunkat: https://www.tellcan-tec.com/products/
A FreeNow kókuszalapú termékekről a szélesebb körű növényi alapú termékekre való terjeszkedése elkerülhetetlen kategóriaváltást tükröz. Minden új nyersanyag és folyamat a stabilitás, az íz és az állag biztosítása érdekében szisztematikus ellátási lánc támogatására támaszkodik.
TELLCAN TUDOMÁNYmegbízható műszaki alapot biztosít azoknak a márkáknak, amelyek a felhasználói élmény feláldozása nélkül törekszenek a tisztább összetevőlistára. Megoldásaink lehetővé teszik, hogy az olajmentes rozstej sűrű, krémes habot képezzen a kávéfőzőkben, és stabil rétegeket tartson fenn a teáscsészékben – így... megbízható, problémamentes alapB-oldalas italkészítőknek.
(Kép: FreeNow rozstej márkaépítés | Forrás: FreeNow)