A Bel Group felvásárolja a Brainiac-ot a funkcionális gyereksnackek bővítése érdekében: A TELLCAN SCIENCE alapvető technológiát szállít a nagyszerű ízért és tápértékért

Május 6-án a globális sajtóriás, a Bel Group (Franciaország) bejelentette, hogy felvásárolta a Brainiac-ot, egy amerikai funkcionális gyermektáplálék-márkát, valamint annak Little Brainiac csecsemőtáplálék-családját. Ez a felvásárlás a Bel legújabb stratégiai lépését jelenti, amelynek célja, hogy a sajtokra összpontosító vállalkozásból egy átfogó snack-csoporttá fejlődjön. A GoGo squeeZ gyümölcspüré márka felvásárlását követően a Bel most a funkcionális gyermeksnackek piacára is áttért.

(Kép: Bel saját tulajdonú és újonnan felvásárolt termékportfóliója, beleértve a GoGo squeeZ-t, a Brainiac-ot és a Little Brainiac-ot | Forrás: Bel Group)

A Brainiac márkát két amerikai apa alapította 2019-ben, egy egyszerű iparági felismerés ihlette: a legtöbb gyermek az agy fejlődéséhez szükséges alapvető tápanyagok ajánlott napi bevitelének csak nagyjából 20%-át veszi fel. A márka Omega-3 DHA-t és kolint tartalmaz gyümölcspüré tasakokban, gyümölcsgumikban és kisgyermekeknek szánt kiegészítő ételekben, lehetővé téve a gyerekek számára, hogy kiegészítsék a táplálkozásukat, miközben nassolnak. Minden tasak almapüré 65 mg Omega-3 DHA/EPA-t tartalmaz, ami egy gyermek méretű lazac adagnak felel meg, valamint 120 mg kolint, ami két adag brokkolinak felel meg. A márka amerikai szabadalmakkal rendelkezik, és termékeit 40 000 kiskereskedelmi üzletben értékesítik, beleértve a Walmartot és a Targetet is.

Peter McGuinness, a Bel North America vezérigazgatója mindössze három hónappal hivatalba lépése után zárta le ezt a felvásárlást, a Brainiac-ot a GoGo squeeZ hatékony kiegészítőjének tekintve. Bár mindkettő hordozható tasakos csomagolással rendelkezik, a Brainiac az agyműködésre vonatkozó funkcionális állításaival különbözteti meg magát. Az Unilever 1,2 milliárd dolláros Grüns gumicukor-kiegészítő márka felvásárlásától a Bel Brainiac felvásárlásáig a snackek és az egészségkiegészítők közötti határvonal gyorsan elmosódik. A fogyasztók olyan termékeket keresnek, amelyek úgy néznek ki és ízlenek, mint a hagyományos snackek, mégis valódi táplálkozási előnyökkel járnak.

(Kép: Little Brainiac gyümölcs- és zöldségtasakok három ízben: alma-spenót-körte, alma-tök-fahéj, alma-sárgarépa-banán, Omega-3-mal és kolinnal dúsítva 1 éves kortól | Forrás: Brainiac)

A funkcionális snackek technikai kihívásai: íz, szín és polcstabilitás

A DHA és a kolin beépítése a gyümölcsalapú snackekbe sokkal kevésbé egyszerű, mint amilyennek látszik. Az omega-3 zsírsavak halszagúak és hajlamosak az oxidációra, míg a kolin keserű, hosszan tartó ízt hagy maga után. Amikor ezeket a funkcionális komponenseket természetes, tiszta címkével ellátott termékként pozicionált gyümölcspüré tasakokhoz adják, a márkák nem tudják elfedni a kellemetlen ízeket túlzott cukorral vagy mesterséges aromákkal. Ezenkívül a gyümölcs- és zöldségalapanyagokban található természetes pigmentek, például az antocianinok és a karotinoidok érzékenyek a fényre és a hőre, hajlamosak besötétedni a tárolás során, és rontják a termék vizuális megjelenését. Ráadásul a gyümölcspürének és -lének szobahőmérsékleten is stabil állagot kell fenntartania, rétegesedés vagy ülepedés nélkül – ez a Brainiac egyik fő értékesítési pontja, amelynek termékei bármikor hűtés nélkül fogyaszthatók.

Pontosan ez az a terület, ahol TELLCAN TUDOMÁNYspecializálódik.

Az ízfejlesztés tekintetében a Brainiac termékcsaládja almával, eperrel, áfonyával, sárgarépával, tökkel és más gyümölcsökkel és zöldségekkel készült turmixolt formulákat foglal magában. TELLCAN TUDOMÁNYA sárgarépa, alma, ananász, tök és egyéb ételesszenciák pontosan reprodukálják mindenféle gyümölcs és zöldség egyedi aromáját anélkül, hogy elfednék azok természetes, eredeti ízét, miközben hatékonyan elfedik az Omega-3, a kolin és más funkcionális összetevők által okozott kellemetlen utóízeket, így a késztermékek tiszta gyümölcsízt biztosítanak.

Az édesség beállítását tekintve a Brainiac egy hozzáadott cukor nélküli formulához ragaszkodik. TELLCAN TUDOMÁNYA CPS150 és TK-APM100A összetett édesítőszerek extra kalóriák hozzáadása nélkül képesek módosítani a gyümölcsök, zöldségek és funkcionális összetevők savanyúságát és keserűségét, természetes, diszkrét édességet biztosítva a szájpadláson.

A színmegtartás szempontjából a gyümölcs- és zöldségpürékben található természetes pigmentek a gyártás és tárolás során nagyon érzékenyek az oxidatív sötétedésre. TELLCAN TUDOMÁNYA TKH01 antioxidáns lassíthatja a pigmentek lebomlását, így a termékek a gyártástól a felbontásig élénkek és élénkek maradnak – ez kritikus előny a természetes gyümölcsök és zöldségek köré forgalmazott gyermekrágcsálnivalók esetében.

A Brainiac polcon tartható gyümölcspüréinek és leveinek tartósítása során stabil minőségre van szükség 6–12 hónapos eltarthatósági időn keresztül. TELLCAN TUDOMÁNYA TKB01 tartósítószer enyhén gátolja a mikrobiális növekedést anélkül, hogy túlzottan kémiai tartósítószerekre támaszkodna, meghosszabbítva a termék stabilitását anélkül, hogy befolyásolná az ízt és a szájérzetet.

Fedezze fel termékkínálatunkat: https://www.tellcan-tec.com/products/

A táplálékkiegészítőktől a nassolnivalókig: A funkcionális élelmiszerek utolsó mérföldje

A Brainiac rátapintott egy okos üzleti logikára: a DHA-t a táplálékkiegészítők polcairól a nassolnivalók polcaira kell áthelyezni. A szülőknek már nem kell arra biztatniuk gyermekeiket, hogy halolaj kapszulákat szedjenek, mivel a gyerekek könnyedén megkapják a tápanyagokat egy tasak gyümölcspüréből. Az ilyen egyszerű táplálékkiegészítés megvalósításához a márkáknak három követelménynek kell egyszerre megfelelniük: elég ízletesnek ahhoz, hogy a gyerekek elfogadják, tiszta, a szülők által megbízható formuláknak, és stabil minőségnek, amely hosszú ideig eltartható.

(Kép: Brainiac Neuro+ turmixok és gyümölcsléprés | Forrás: Brainiac hivatalos weboldala)

TELLCAN TUDOMÁNYteljes körű technikai támogatást nyújt az íz-helyreállítás, az édesség kiegyensúlyozása, a színvédelem és a tartósítás stabilitása terén olyan márkák számára, amelyek funkcionális összetevőket integrálnak snack formátumokba. Legyen szó gyümölcspüré tasakokról, gyümölcsgumiról vagy gyümölcs- és zöldséglevekről, összetett formuláink segítenek a márkáknak a finom íz és a tápérték közötti pontos egyensúly megtalálásában. Minden egyes tasak, amelyet a fogyasztók választanak, ismerős gyümölcsízt biztosít, miközben láthatatlanul kiegészíti a tápanyagokat.

 Tudjon meg többet rólunk: https://www.tellcan-tec.com/