Nagy stabilitás savas környezetben
Saválló formulációs rendszer: Saválló szintetikus emulgeálószereket (pl. citromsav-észterek, tejsav-monogliceridek) és természetes kolloidokat (pl. pektin, xantángumi) használ tudományos arányban, hogy stabil emulgeálási és sűrítőteljesítményt biztosítson 3,8–4,5 pH-érték között, viszkozitáscsökkenés nélkül.
Fázismentesítő technológia: Dinamikusan igazítja a tejfehérjék (kazein, tejsavófehérje) és a savas komponensek közötti kölcsönhatásokat, hatékonyan megakadályozva a zsírlebegést és a tejsavó kiválását. Több mint 12 hónapra meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Extrém folyamattűrés
Magas hőmérsékletű sterilizálási kompatibilitás: Ellenáll a 85–95°C-os pasztőrözésnek és UHT-sterilizálásnak, miközben megőrzi sima állagát.
Alacsony hőmérsékletű tárolási stabilitás: Alkalmazkodik 4°C-os hűtéshez és szobahőmérsékletű tároláshoz.
Széleskörű nyersanyag-kompatibilitás
Többzsíros kompatibilitás: Kompatibilis tejzsírral, MCT olajjal és növényi alapú zsírokkal, megakadályozza a zsírok lerakódását savas körülmények között.
Költségcsökkentés és folyamatok egyszerűsítése
Többfunkciós integráció: Az emulgeálás, a sűrítés és a stabilizálás kombinációja révén 3-5 hagyományos adalékanyag felhasználását csökkenti, és az összköltségeket 20%-kal csökkenti.
Gyors diszperzió és oldódás: Könnyen oldódik hideg vagy forró vízben, nagyfokú folyamatrugalmassággal, kompatibilis a homogenizálással (20–30 MPa) és a nagy sebességű keveréssel.
Szenzoros és funkcionális fejlesztés
Textúra optimalizálás: Sima, finom érzetet biztosít a szájban, és elfedi a fémes vagy fanyar ízeket a tejtermék feldolgozása során.
Nemzetközi
Alapvető szabadalmak:
Találmányi szabadalom: Konjac fermentált szójatejpor előállítási eljárása (szabadalmi szám: ZL2020108215420);
Tanúsítványok:
◆ ISO 22000, FSSC 22000 (Élelmiszerbiztonság);
◆ ISO 9001 (Minőségirányítás);
◆ HALAL/MUI tanúsítvány
◆ Megfelel a CFDA élelmiszer-adalékanyagokra vonatkozó előírásainak.
Fő teljesítménymutatók
| Paraméter | Műszaki adatok |
| Megjelenés | Törtfehér vagy halványsárga por |
| Viszkozitás (1%-os vizes oldat, 25°C) | 15–3500 mPa·s |
| pH alkalmazhatóság | 3,8–4,5 (savas tejtermékek esetén) |
| Feloldódási idő | 10–20 perc (hideg/meleg víz) |
| Ajánlott adagolás | 0,3%–0,8% (dinamikusan igazítva) |
Alkalmazási forgatókönyvek
| Mező | Tipikus termékek | Megoldás kiemelései |
| Savas tejtermékek | Gyümölcsízű joghurt, tejsavas italok | Teljes pH 3,8–4,5 kompatibilitás, csapadékmentes |
| Alacsony hőmérsékletű joghurt | Joghurt, kevert joghurt | Tejsavó-kiválás gátló, egyenletes textúra |
| Funkcionális savas tejtermékek | Magas kalciumtartalmú joghurt, probiotikus italok | Stabilizálja a hatóanyagokat, nem okoz érzékszervi károsodást |
| Növényi alapú savas tejtermékek | Kókuszjoghurt, zabtejjel erjesztett tej | Kompatibilis a növényi fehérjékkel, feloldja a savas rétegződést |
Iparági fájdalompontok és megoldások
| Iparági fájdalompontok | Műszaki megoldások | Ügyfélérték |
| Tejsavó-szétválás, egyenetlen textúra | A saválló rendszer adaptálja a tejfehérjéket | Egyenletes állag, nulla stabilitási probléma az eltarthatóság alatt |
| Zsírfelhalmozódás és rétegződés | A savgátló emulgeálás stabilizálja a zsírdiszperziót | Megszünteti a zsírlerakódást, biztosítja az egyenletességet |
| Összehúzó vagy fémes íz | Ízmaszkolás és textúra optimalizálás | Sima szájérzet, jobb fogyasztói elfogadás |
| Rossz adalékanyag-kompatibilitás | Magas/alacsony hőmérséklet-tűrés pasztőrözés/UHT esetén | Fokozott hatékonyság, csökkentett termelési veszteség |
| Komplex exportszabályozás | Globális megfelelőség (GB 2760/FDA/EU) | Gyors piacra lépés, nulla megfelelési kockázat |
Összefoglalás:
Ennek a saválló vegyületnek az emulgeáló sűrítőanyagának az alkalmazásával a tejipari vállalatok megoldhatják a stabilitási, érzékszervi és funkcionális kihívásokat savas környezetben, elérve a következőket:
Nulla savókiválás: Egyenletes textúra és fokozott termékvonzó hatás.
Hosszú távú zsírstabilitás: Megszünteti a rétegződést és meghosszabbítja az eltarthatóságot.
Globális megfelelőség: Lebontja a nemzetközi export technikai akadályait.
Ügyfélérték és megtérülés
Minőségbiztosítás: Gyorsított stabilitási teszteken (46°C/75% páratartalom, 20 nap) megfelelt, így az eltarthatóság alatt nem fordulhat elő vásárlói panasz.
Költségoptimalizálás: Csökkenti az adalékanyagok típusát és javítja a termelési hatékonyságot.
Piaci versenyképesség: Támogatja a Délkelet-Ázsiába, Európába és Amerikába irányuló exportot gyors megfelelőségi engedéllyel.
Átfogó műszaki támogatás
Képlet testreszabása: Ingyenes elemzés a meglévő formulációs problémákról (pl. vízkiválás, csomósodás) és optimalizálási megoldások.
Folyamat adaptáció: Homogenizációs nyomást és sterilizálási paramétereket javasol a termelési veszteség csökkentése érdekében.
Tanúsítványtámogatás: HALAL előzetes audit dokumentumokat biztosít az exporttanúsítási ciklusok lerövidítése érdekében.
Tesztelési garancia: Tartalmaz COA-t, MSDS-t és harmadik féltől származó tesztjelentéseket a piaci bizalom növelése érdekében.
Csomagolás és szállítás
Standard csomagolás: 25 kg-os/CPP zsák (élelmiszeripari minőségű PE belső bélés a nedvességállóság érdekében).
Tárolás: Hűvös, száraz, szellős helyen; 24 hónapos eltarthatóság.
Fő termék
| Termék neve | Tejsavbaktériumokat tartalmazó italstabilizátor |
| Termékmodellek | TKM21-CD (könnyű textúra), TKM21 (krémes textúra) |
| Alkalmazási kör | Fehérje 0,7–1,5% laktobacillus ital |
| Termékjellemzők | 1. Frissítő, sima szájérzet. 2. Kiváló stabilitás a fehérjevédelem és a hosszabb eltarthatóság érdekében. |
| Adalékanyag mennyisége | 0,4–0,6% |
| Végrehajtási szabványok | GB26687, GB2760 |
Aranytermékek a kínai piacon, stabil alkalmazással 20 éve